沙茶醤おすすめレシピ　炒めもの、しゃぶしゃぶのタレにも

レシピ 台湾の食品

台湾のご家庭に必ず置いてある調味料、「沙茶醤（サーチャージャン）」
沙茶醤は、長く金門湾オンラインショップでも取り扱っている商品ですが
お客様からのレビューでも高評価を頂き続けている商品の一つでもあります。

レビュー内ではレシピを紹介してくださった方もいらっしゃり
私自身もそれを参考に作ってみようと思うほど…！
それも交えて、今回は沙茶醤のおすすめな使い方をご紹介させていただきます。

沙茶醤とは・・・・・・

さっとひとかけでほんのりエスニックな香りが、ぐっと本場の味に近づきます。
干しエビや魚介、香味野菜で作られた贅沢な味で台湾で人気のバーベキューソースです。
ナンプラーのような魚介に旨みが濃縮された、ピリ辛さをもった味わい
炒め物や鍋や揚げ物のつけダレなどにもお使いいただけます。

開封直後は中身が沈殿しているため
よくかき混ぜてから使用しましょう！

■水炊きのタレに

沙茶醤は、水炊きのタレがお勧め！
用意するものは普通の水炊きが良いでしょう。

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・沙茶醤：大さじ１
・醤油：大さじ１
・ごま油：大さじ1
・なべの出汁：大さじ２～３

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取り皿に調味料を入れてよくかき混ぜたら完成です。
食事が進んでタレが程よく薄まってきたときに、麺を絡めて食べると病み付きになってしまうのだとか

■しゃぶしゃぶのタレに

コッテリ好きの方は是非お試しください

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・沙茶醬スプーンで1～２杯
・生卵
・たくさんのコネギ（お好みで）
・醤油
・お酢
・にんにく

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付け合わせでシソの実やキュウリのキューちゃんも合うのだとか
辛さが欲しい時は豆板醤を少し入れるのもあり！

■沙茶醤に炒めもの

沙茶醤は、炒め物にも合います
肉や魚に下味をつける必要はなく、炒めてタレを絡めるだけで美味しく作れます。

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タレ
・料理酒と醤油（１：１）
・沙茶醤を同量

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1.豚肉、ニラ、レタス、卵の炒め
　豚バラを良く炒め、ニラとレタスを加え更に炒めます。
　タレを入れよく絡ませます
　溶いた卵を加え炒め、完成です。

2.タラとキャベツ炒め
　キャベツを炒め、水分が出てきたらタラの切り身を乗せます。
　蓋をして蒸し、火が通ったらタレを入れ絡ませます。

読んでいるだけでお腹が空いてきますね。
沙茶醤はオンラインショップでも、アマゾンストアでもお買い求めいただけます。