紹興酒カクテル　ドラゴンハイボール

レシピ 台湾のお酒

独特な甘さと酸味や渋味がある深い味わいを持つ紹興酒
常温で飲むのがポピュラーで、本来の味が楽しめると言われてはいますが
台湾の江南地方では、一般的に角砂糖や梅干しを入れる飲み方もあったり
氷で冷やすことで紹興酒の独特な香りは薄れ、まろやかな味わいになるお酒でもあります。

梅干しを下にグラス山盛りに氷を入れて、キンキンな炭酸水を注いで
紹興酒のソーダ割り、ドラゴンハイボールを作ってみませんか？

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【ドラゴンハイボール】

準備するもの

①レモン　1/2個
（レモンジュースでもOK）

②甘い梅干し　2～3個

④炭酸水　90ml

⑤紹興酒　30ml

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梅干しを入れて、グラスいっぱいに氷を詰めます。
紹興酒を30ml をゆっくりと注ぎ、一度氷とかき混ぜましょう。
この時点でかき混ぜることによって、温度が上がるのを防ぐことができます。
炭酸水をグラスの端からそっと注ぎこみ、絞ったレモンかまたは輪切りのレモンを浮かべ入れます
炭酸が抜けないようマドラーで氷を持ち上げるようにして混ぜ合わせたら完成です。

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・紹興酒の飲み方を知っていますか？
栄養豊富な紹興酒には、人体に欠かせない8種のアミノ酸をはじめ21種のアミノ酸が含まれています。また、8種の糖類や10数種類の微量元素も含有されています。
さらに紹興酒はビタミンも非常に豊富です。ビタミンC、ビタミンB2、ビタミンAを基本に、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンEも含まれているのです…………
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・高粱酒ってどんなお酒なの？
『高粱（こうりゃん）』とは、イネ科モロコシ属の一年草で学名は『Sorghum nervosum』英名は『Kaoliang』
夏から秋にかけて、茎頂の総状花序にいっぱい花を咲かせます。種子は飯や粥、団子などにされるほか茅台酒や汾酒などの原料にもなります………
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